今日新菜谱-蒸面条

今天学了一道新菜，蒸面条，主要是中午天天吃鸡蛋面、米饭有些难受。

做法

食材

1. 蒸面条的面条
2. 芹菜
3. 黄豆芽
4. 五花肉（记得切片）
5. 小香葱

调味

1. 盐

2. 味精

3. 生抽

4. 老抽（酱油）

5. 十三香（可放可不放）

6. 葱

7. 蒜

8. 干辣椒

做法

1. 先把面条拿出来放些油，拌一下

   -防止在蒸面条后出现干、硬等情况

2. 锅烧热水，水开放蒸笼，把面条铺开蒸15分钟

3. 备菜

4. 起锅烧油，油热下五花肉，炒至白色，加入干辣椒、蒜、葱继续煸炒

5. 放入芹菜、黄豆芽（豆角也行的），加入盐、味精、生抽、老抽（可以多放些，不然颜色淡），继续翻炒均匀

6. 炒至熟后加入一些清水，慢煮

7. 盛出备用，汤分开装

8. 面条蒸好，将面条与炒好的菜拌匀，继续放在蒸笼上，浇上汤汁，二次蒸8分钟（看情况，多的话就多蒸会）

9. 盛出洒下小香葱，开炫

我的成品

照片如下

再插入一个刚买的罐头：豆豉鲮鱼罐头（甘竹牌，认准配料表的鲮鱼哦）

超下饭

对本次成品的看法

1. 老抽（酱油）放少了，颜色浅；
2. 第一遍蒸之前面条和油拌匀，油放少了，结果有些硬（反正不是超级软那种）；
3. 买错菜了，把黄豆芽买成绿豆芽了，菜不好吃了，而且五花肉肥肉太多，炒的也不好；

建议

可以做，但要在长辈的看管下作（会做的长辈），跟着做一次就不会那么差劲了。我真是服了，要不是买了罐头，我纯吃面了，菜不好吃，又肥又…

失败的一次，不过吃饱了。

次日再试

我爸说蒸面条放的油是平常炒菜放油的二倍（至少二倍）

今天第一次蒸之前拌面条放的油是昨天的三倍

炒菜油是昨天的1.5倍，老抽（酱油）放的更多，所以颜色变深了

如下图：二次蒸

盛出后：

这个味道简直了，面条又软、又香。

比昨天的好很多，快去尝试吧！